Efter Thailandsvistelsen i vintras har vi konstaterat att det är svårt att få tag på rikigt god thaimat i Finland. Därför började vi kocka curryn själv och insåg att det blir minst lika bra som på restaurang här. Fast jag är en motståndare av att laga separat "barnmat" åt kidsen så är det nog nödvändigt då det blir eldig curry här hemma. Då brukar vi bara späda ut vuxenversionen med mycket kokosmjölk i en skild kastrull. Barn-curryn är jättegod ropade tvååringen glatt idag!
8 små potatisar
2 paprikor
1 zucchini (råkade finnas i kylen)
1 påse frysärter (ska egentligen vara "pea aubergine"men det får man bara i Hagnäs)
lök
vitlök
chili
röd currypasta
1 1/2 burk kokosmjölk (halva sparades till barnversionen)
1 lime (saften)
fisksås
kaffirblad
lite kokosolja att steka i
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar