Aroniabollar

Zachris hade födelsedag och vi firade med kokosbollar. Tyvärr fanns det inte mycket kokos hemma, så vi rullade de flesta i Aroniapulver istället. De blev fint violetta och smakade riktigt gott. Vi körde traditionellt kokosbollsrecept födelsedagen till ära, men jag använde palmsocker istället för vitt dito. Ungarna döpte direkt läckerheten till Aroniabollar.

Gäddbullar

När den gamla hederliga köttkvarnen plockas fram vet barnen att det nalkas gäddbullar. Receptet tar jag ur huvet och det ser ungefär ut såhär:

Filér av en gädda (körs genom köttkvarnen)
1 hackad gul lök
1 burk crème fraiche
0,5 dl mandelmjöl
1 ägg
dill
salt & peppar

Till detta serverades blomkålspyré och mormors ättiksgurkor.

Vårt dagliga d-vitamin

Det av myndigheternas råd angående kost och hälsa som jag definitivt håller med om är behovet av d-vitamintillskott. Speciellt för den kontorsarbetande nutidsmänniskan som inte vistas ute i samma utsträckning som man gjorde tidigare. Den bästa och billigaste källan för d-vitamin är ju förstås solen och den har vi försökt njuta av dagligen under sommaren. Och jag, som ännu då barn nummer ett var liten var fanatiskt med att inte utsätta mig eller barn för solens starka strålar, använde inte en gnutta solkräm under hela sommare. Varken på mig eller barnen. Vi blev alla friskt bruna och ingen brände sig en gång, trots att vi spenderade hela sommaren i skärgåden! Jag börjar faktiskt tro på teorier om att solskyddet främst kommer från insidan, dvs att det man stoppar i sig har större betydelse än det man smörjer på utsidan. Bland annat min stora favorit Wellnessmama har skrivit om detta.

Trots att största delen av dagen spenderats ute de senaste tre månaderna har vi nog tagit d-vitamintillskott också under sommaren (det kan ju inte vara fel att fylla på lagren lite extra, och som gravid tänkte jag mig nog behöva lite extra d-vitamin).  Vi kör med minisun 20 mg tabletter från apoteket (de har minst med konstiga ämnen) för övriga familjen men till  minstingen har jag köpt Bioteekkis teho d-tipat från hälsokostaffär. Detta på grund av att alla apotekets droppar för babyn var baserade på solrosolja eller så stod det bara "växtolja" (palmolja antar jag). Jag tycker inte om tanken att hälla i en 3 veckors baby en 5-10 droppar med något som har så mycket omega 6. Det blir ju ganska mycket i förhållande till kroppsvikten och ges dessutom någon som är anpassad att få i sig enbart bröstmjölk. Bioteekkis droppar är jag inte helt på det klara med heller för de innehåller nämligen palmkärnolja. Jag försökte googla detta, men hittade inget klart om palmkärnoljan ohälsosamhet. Men det som talar för Bioteekkis droppar enligt mig är att dygnsdosen är endast en droppe (!), vilket gör att vi talar om en ytterst liten mängd palmkärnolja. Så vi fortsätter med dem tillsvidare. Och summa summarum, så gör detta d-vitamins väljande mig igen uppmärksammad om hur svårt jag gör livet för mig själv då jag funderar på innehållet i allt vi sätter i oss och kemikalierna i allt vi köper. Jag vet faktiskt inte om det är helt friskt!

Vardagsfrukost

Det kanske jobbigaste med att försöka ersätta spannmål med mera näringsrik mat är att hitta på vettiga frukostalternativ tycker jag. För vuxna är det lättare, man kan fast slänga i sig lite avocado, några skedar chiafrön, lite kokt ägg osv. och man hålls mätt och belåten till lunch. 

Med 3- och 5-åringen är det betydligt svårare. De dagar barnen är på dagis äter de frukost hemma, matsäck 11-tiden (det brukar vara ett rågbröd med ost, några mandlar, russin och kanske grönsaksstavar) och sedan lunch efter klockan 12 och mellanmål på eftermiddagen (ganska ofta kolhydratrika båda två). Så jag vill gärna att de äter en så hälsosam frukost med mycket fett och protein för att kompensera. Men speciellt med morgonmålet är de ganska kinkiga och vill helst ha smörgås (som hos oss nuföriden kallas lyxmorgonmål!), så det är inte helt lätt att servera något som är hälsosamt och som de verkligen äter av också.

Sedan vi börjat fundera mera på maten för ca 1,5 år sedan har jag oftast gjort upp en meny för veckan på söndagar (Ja, jag har insett att ända sättet att äta vettigt är att planera i förväg och köpa en massa hälsosamt och gott hem på lager). Frukosten har ganska ofta varit havregrynsgröt, för det är ju enkelt med en torrvara som man har i skåpet. Från förra veckan har jag också börjat med "frukostmeny" för att få mera variation på morgonmålet. Havregrynsgröt kör vi med fortfarande, dels för att det är lätt att alltid ha hemma, dels för att det är ett ypperligt sätt att få i sig kokosfett (jag brukar röra ner några matskedar i kastrullen) och bär. Försöker därtill ha ägg och fisk (MSC sardiner eller tonfisk) en morgon i veckan, turkisk joghurt med bär och frön åtminstone en dag och sedan en smoothie en dag i veckan. Nedan ser ni förra veckans meny.

Bärpaj på kokosmjöl

Jag hittade ett recept på spannmålsfritt pajbotten som är saftigt och kan varieras i oändlighet beroende på vad man vill lägga på pajen. Själv har jag bakat en med röda vinbär och en med körsbär i sommar.

Den ljuva kokosoljan

Jag har bloggat om min förälskelse i kokosolja tidigare. Användningsmöjligheterna är oändliga och den är super hälsosam på alla vis. Dessutom har den antiseptiska och anti-inflammatoriska egenskaper. Jag läste på Wellnessmama att kokosoljan lämpar sig utmärkt mot blöjeksem, så nu har jag smörjat vår lillis med kokosolja och den funkar faktiskt minst lika bra som Bepanten som jag använt på de äldre barnen, då jag inte ännu var så insatt i dethär med kemikalier. Rådgivningstanten noterade också lillisens röda ljumskveck igår och stod med zinksalvan i högsta hugg, men jag lyckades avvärja angreppet. Antagligen tror hon att jag är helt hippie (vilket jag ju antagligen är nuförtiden i de flestas ögon) när jag dillade något om kokosolja. Men idag är ljumskarna så gott som bra igen!

P.S. uppdaterar med bilder igen bara jag får kabeln till det som glömdes på landet.

hälsa vs. ekologi

Trots bloggtorkan under sommaren har jag hunnit fundera en hel del på kost och hälsa. Jag har bara inte liksom kommit mig för att sätta ner mig vid datorn ute på stugan under ljusa, vackra sommarkvällar. Däremot har jag hunnit plöja igenom ett par intressanta böcker på finska. Först läste jag Kaisa Jaakkolas "Hormoonidieetti" och därefter Heljä Suuronen-Geibs "Kivikautinen ruokavalio" och jag måste säga att dethär med paleodiet fascinerar mig allt mer. Den största insikt jag fått i sommar är att det nog är svårt för oss att få i oss tillräckligt med protein då vi tidigare ätit rätt så mycket vegetariskt. Barnens dagis bjuder dessutom endast på vegetarisk mat, så jag tycker att det är viktigt att få i dem protein här hemma. Dilemmat är ju bara att få tag i ekologiskt hållbart producerat kött och fisk. Och då det kommer till fisken så får man ju dessutom oroa sig för hormoner, tungmetaller och andra kemikalier. Vi har ett rätt så bra utbud på ekologiskt kött i närbutiken (det har bl.a. blivit mycket grillad kassler i sommar!), vi har haft malet ekokött och ren i frysen och egen fisk har vi fångat nu och då. Men så har vi nog handlat oetiskt också och köpt ganska mycket lax, burktonfisk och sardiner (det finns ju MSC-märkta i ytterst få butiker). Så för mig personligen känns det som ett val mellan hälsa och ekologi. Det är inte ett lätt val men ibland känns det att jag måste ge avkall på principerna med tanke på vad som är bäst för kroppen och barnen.