Vi åt lårben av ungtupp härom dagen och Martha som jag är kokade jag naturligtvis buljong på benresterna. Av det hela blev det sen en grönsakssoppa. Jag kollade lite idéer från vår italienska kokbok och det resulterade i en minestronesoppa utan pasta.
Receptet var ungefär så här:
2 l tuppbuljong (kokades 6 t på fem lårbens ben)
1 ask körsbärstomater
purjolök
morot
palsternacka
vitkål
persilja
salt
peppar
parmesan till servering
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar